PRAKTEK PERTAMA DI KELAS XII 'WALLAAA' :D

Hari ini.. adalah hari dimana dilaksanakan praktek pertama di kelas dua belas. wah.. pokoknya antusias nya penghuni *eh hehe maksud nya anggota kelas bener bener keren deh. ini looh foto kelompok pertama.. sebenernya sih 15 orang tapi pada mencar mencar siih 

ya walaupun kita di bagi 2 kelompok untuk pelaksanaan praktek, tapi semua berjalan dengan SEMPURNA. walaupun kelompok ke-2 belum ikut praktek dan sudah di jadwalkan minggu depan, tapi tetep aja keliatan kompak nya. bahkan dalam hal yang jelek pun kami tetep aja berusaha untuk kompak, jelek siihh.. tapi ya mau bagaimana lagi..

semua bermula dari bunyi bel sekolah. "kriiiinnggg kriinngg kriiiiinnnggg" semua murid diwajinkan untuk mengikuti apel pagi atau upacara pagi. selesai apel, kelompok pertama langsung ganti baju cook. mau liat seragam kami di setiap hari rabu ga? mau aja yaa.. hehe niihh seragam nyaa 

berhubung ga ada yang baju hijau nya sendiri yang bener di foto-foto hari ini, jadi yang ini aja yaa.. seragam kami disetiap hari rabu itu, baju hijau celana hijau dan rompi hijau. plus, sepatu vantovel 5 cm. 

sesudah ganti baju, langsung deh kita ngumpul di kelas untuk dengerin intruksi dari bu meisye. <3 dan intruksi nya, kami harus mempersiapkan yang akan di masak, berhubung satu satu masak nya, jadi 5 orang bagian appetizer go to the kitchen.

kitchen kami memang masih dibawah standart, tapi masih dalam proses pembangunan kok. maklum saja, kami ini angkatan pertama di jurusan JASA BOGA. dan kita bergeser lagi ke anggota kelas yang belum mendapat giliran untuk praktek. 

pinter banget untuk manfaatin waktu. haha. <3

dan lihat kelopok ke 2. eeiittss.. kelompok ke 2 ga diem diem aja looh. saya dan teman teman saya yang di kelompok 2 ini, lebih banyak tugas. *ga selebay itu juga siihh hehe. 

ada yang masang table cloth. tapi bukan culinary nama nya kalau hal segala hal dibawa serius. contoh nya niih... taratam tam..

haha. ada juga yang masang kipas angin. maklum, saya sebagai bendahara kelas baru beli kipas angin. hehe

ada lagi yang ngeksis buat foto foto. :D ada pula yang ngabisin waktu dgn berdansa. ckckck :d

and than.. maju deh yang bagiannya main course. atau makanan utama. 

setelah makanan utama selesai. lanjut deh ke dessert atau makanan penutup. hmm.. hasil nya emang di fotoin satu satu sih. tapi rencana saya, mau ngumpulin semua nya dulu terus di posting deh sekalian sama resep nya. :D

saya posting beberapa gambar aja dulu yaa.. 

cekidoottss...

yang ini nama nya nasi kliwu ala 'desi nurcahyani'. saya kurang mengerti juga. tapi dari penampilannya boleh deh..

kalau yang ini punya nya 'indo wulandari'

yang ini punya nya 'yogi adi kurniawan'

kalau yang ini, punya nya 'ira listiani riswana oktaviani'

yang ini punya nya 'natasia siagian'

yang imut ini, walaupun udah meleleh sedikit ice cream nya.. punya nya 'desi andriani'

kalau yang fruit salad ini punya nya 'ahmad lukman hakim'

kalau ini punya nya 'robeta' sama 'fricilla'.

dan masih banyak lagii :D

hmm.. bagus bagus kok, tapi saya nya aja yang ngambil gambar nya masih abal abal. hehe ,mohon dimaklumi yaa

dan dari semua yang ter jepret hari ini.. 

inilah picture favorit saya.. eng ing eng..

haha. 

dan saya percaya, tuhan punya jalan terbaik untuk saya. dan tuhan memberikan saya orang orang yang terbaik dimata nya untuk dikirim dekat dengan saya. 

terima kasih atas nikmat yang engkau berikan kepada hamba mu ini ya allah.. terimakasih untuk telah memberikan hamba kebahagiaan dan senyum lebar dibibir karena mereka hari ini. i love you :*

dan tuhan memang ga salah menakdirkan ini untuk saya. karna memang kalian yang terbaik kok. ({})

RED VELVET

Makanan yang satu ini lagi ngetrend banget di indonesia beberapa bulan belakangan. Tau ga sih, red velvet itu berasal dari mana?? Setau saya, redvelvet berasal dari negri paman sam a.k.a Amerika tepatnyaa di daerah amerika selatan. Kata nya niih redvelvet ini udah ada dari zaman perang dunia ke-2. Hihi udah tua banget yaa..’

kalau berbicara untuk jenis makanan yang satu ini dijamin ga akan ada habis nya deh. kenapa? karena banyak banget red velvet yang udah di modivikasi. hihi contohnya niih.. donat, macaroons, milkshake, ada juga redvelvet cupcakes.. okedeeh saya posting picture nyaa..

 red velvet donat

redvelvet macaroons

redvelvet cupcakes

red velvet milkshake

yummiiiee.. ngeliat warna nya yang merah merona, dan mengunggah selera. sangat membuat saya ngiler untuk memakannya.. hihi.

apalagi melihat butiran-butiran merah yang jadi toping kue yang membakar hati ini.

yang udah pernah mencoba kue yang membuat selera ini, pasti tau toping butiran merah itu terbuat dari apa. untuk yang belum pernah nyoba, ayo tebakk butiran merah itu dari apa??? hihihi

nih, saya kasih tau lagi. butiran merah itu terbuat dari sponge red velvet itu sendiri. ga percaya? nih saya kasih picture nyaa..

gimana??

patut di coba deh kue yang satu ini..

em, untuk postingan saya kali ini, belum ada resep nya. :(

maaf yaa

lain kali saya posting dehh resp yang udah klop banget. ({})

sekaligus sama foto nyaa.. doain aja cepet dapet resep klop nyaaa.. hehehe

BROWNIES KUKUS

kali ini, saya akan membagikan resep boleh nyontek saya. hehe. tapi resep yang saya dapatkan ini not bad kok.. lumayan maksud nya. saya rekomendasikan resep boleh nyontek saya ini untuk di coba.

saya ambil resep ini waktu iseng iseng buka aneka resep di google. tapi saya lupa nama blog yang saya contekin resep nya ini. :D tapi buat admin recipe nya, makasih banyak yaa... udah jadi inspirasi bgt resep nya.. hehe

ini nih gambar milik admin yang saya contek juga..

cekidoottss...

Bahan-bahan:

6 butir telur
225 g gula pasir
vanilli secukupnya
1/2 sdt emulsifer (tbm/sp/ovalet)
1/4 sdt garam
125 g terigu, ayak
50 g coklat bubuk,ayak (campur dengan tepung terigu)
175 ml minyak sayur (aku pake soybean oil)
100 g dark cookin chocolate, lelehkan (campur dengan minyak sayur diatas)
75 ml susu kental manis

Cara membuat:

1.             Kocok telur,gula dan emulsifer hingga mengembang, masukkan sedikit demi sedikit campuran terigu dan coklat bubuk, aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dak coklat leleh,aduk rata.

2.           Sisihkan 1/3 bagian adonan, campur dengan susu kental manis, aduk rata.

3.            Bagi dua adonan sisa , tuang satu bagian ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Masukkan lagi adonan yang telah dicampur susu kental manis, kukus selama 10 menit. Terakhir masukkan sisa adonan terakhir, kukus lagi selama 20 menit.

Tips:
- Bungkus tutup dandang dengan serbet supaya airnya tidak menetes ke dlm kue.
- Pake api kecil supaya permukaan kue tidak bergelombang.
-Jangan lupa EMULSIFEEEERRRR...

selamat mencoba :* {}

UNGGAS

UNGGAS / POULTRY

Daging merupakan salah satu sumber protein hewani yang sangat dibutuhkan oleh manusia.
Daging dapat diperoleh dari berbagai jenis hewan. Salah satu hewan penghasil daging yang akan dibahas adalah unggas.
Unggas adalah bangsa burung yang tubuhnya ditutupi oleh bulu. Bangsa burung ini ada yang dipelihara dan ada yang hidup liar.

Jenis-jenis Unggas
- Ayam
- Kalkun
- Burung merpati
- Itik 
- Angsa
- Macam-macam burung sawah

AYAM
Ayam dapat dibedakan menjadi tiga kelompok besar yaitu : ayam hutan, ayam kampung dan ayam negeri.
a) Ayam hutan
Merupakan ayam liar yang hidupnya dihutan-hutan. Orang memburunya bukan 
untuk dikonsumsi / makan tetapi untuk dipelihara sebagai hobi. Dagingnya enak 
seperti ayam kampug.
b) Ayam kampung (Buras)
Ayam kampung disebut juga buras (bukan ras). Ayam ini mempunyai banyak 
varietas. Ayam kampug dulunya berasal dari ayam hutan yang kemudian dijinakan 
dan dipelihara (Domestikasi)
c) Ayam Negeri (Ras)
Ayam negeri berasal juga ayam import. Ayam negeri umumnya berbulu tebal, mempunyai warna homogen yaitu putih, merah atau hitam. Daging ayam negeri umumya lembek , lunak banyak mengandung air lemak dibandingkan dengan ayam kampung (lokal). Hal ini disebabkan karena pada waktu pemiliharannya banyak diberikan obat, ayam dikurung dikandang dan tidak banyak bergerak. Ayam ras dibedakan lagi menjadi ayam petelur dan ayam dikurung dan ayam potong.
Ayam ras sebagai ayam potong dibedakan menjadi empat kelompok berdasarkan umurnya yaitu :
Ayam muda sekali (spring chicken) dipotong pada umur 4-6 minggu.
Ayam muda (broiler) dipotong pada umur 3-4 bulan
Ayam setengah tua (capon) dipotong pada umur 4-8 bulan
Ayam tua (jantan = cock, hen = betina dipotong pada umur diatas 8 bulan


Ciri-Cirinya :
No. Ayam Daging/ Kandungan Lemak/ Kandungan Air /Timbangan Kegunaan 
1 Muda/Sekali Sangat Lunak/ Rendah /Tinggi/ Ringan Hid. Yang cepat dalam pengolahannya & tidak menggunakan cairan 
2 Muda Lunak /Agak berlemak/ Agak rendah /Lebih berat Hid. Yang dipanggang 
3 Setengah tua /Agak liat/ Banyak /Relatif lebih sedikit Berat Hid. Yang perlu air dalam pengolahannya 
4 Ayam tua/ Lebih liat /Lebih tinggi /Lebih rendah Relatif Biasanya diolah untuk diambil kaldunya 

KALKUN
Tidak lazim di dapur Indonesia oleh sebab itu kalkun tidak banyak dijual. Kalkun mempunyai cirri-ciri besar dari ayam negeri mempunyai berat lebih kurang 6-8 kg/ekor. Dagingnya jauh lebih keras dibandingkan dengan ayam negeri. Biasanya panggang. Di Amerika pada saat paskah sering dihidangkan kalkun ini.

BURUNG MERPATI
Dijual dalam keadaan hidup, biasanya yang sering diolah adalah yang berumur 4-6

ITIK (BEBEK) DAN NILAI (SERATI, MENTOK)
Kedua jenis unggas ini dijual di pasar dalam keadaan hidup. Bebek dan mentok di Indonesia biasa diolah untuk hidangan tertentu saja misalnya hidangan dari daerah Aceh, Madura, SumBar, dan kel-sel. Sedangkan untuk masakan asing, biasanya diolah di dapur Cina dan Perancis. Daging itik biasanya lebih keras dibandingkan dengan daging ayam. Biasanya daging itik mempunyai rasa yang khas.

ANGSA
Masyarakat Indonesia jarang memlihara angsa. Daging angsa tidak lazim dihidangkan di restoran Indonesia. Daging ini hanya diolah di dapur asing saja. Masakan yang terkenal adalah hati angsa yang dikenal dengan PATE

MACAM-MACAM BURUNG SAWAH
Banyak jenis burung sawah yang dikonsumsi di Indonesia, misalnya :
Burung belibis
Burung ayam-ayam
Burung kuntul
Burung blokek
Burung-burung ini biasanya dijual dipinggiran jalan/kaki lima yang sudah dalam keadaan digoreng.

CIRI- CIRI DAGING UNGGAS YANG BAIK
Daging berasal dari unggas yang masih muda
Tulang dada mudah ditekan / masih lentur
Bulu-bulu tidak dalam /jika membeli unggas hidup
Sisik pada kaki masih lunak 
Keadaan fisik unggas utuh, tidak ada koreng atau luka 
berbau segar
Warna kulit dan daging kemerahan
Khusus unggas air, selaput jari-jarinya mudah dirobek

Makanan dari olahan unggas :

1.       Ayam

Bisa dibuat berbagai macam olahan, salah satunya adalah ayam bakar kecap.

2.       Kalkun

Biasanya kalkun di masak untuk perayaan hari penting seperti hari natal, tahun baru dan sebainya. Kalkun adalah jenis unggas yang berukuran besar, sehingga kalkun banyak atau lebih sering di konsumsi oleh orang orang barat. Olahan kalkun yang sering di masak adalah, kalkun panggang.

3.       Burung merpati

Sebagian orang percaya bahwa, Burung merpati adalah lambang kasih sayang. Mitos itu mungkin benar, karena merpati adalah contoh burung yang setia terhadap pasangannya. Maka dari itu merpati jarang sekali di buat olahan makanan, tetapi ada beberapa orang yang juga mengolah daging merpati, seperti, merpati bakar manis, atau merpati goreng.

4.       Itik

Itik atau biasa disebut bebek merupakan salah satu olahan makanan yang sangat susah untuk di olah, dikarena kan bau amis yang melekat pada bebek sesudah dimasak akan tercium dan menyebab kan orang yg mencium nya akan merasa mual. Itik/bebek dapat di olah berbagai jenis makanan, contoh nya bebek masak padang, bebek bumbu kecap, atau bebek cabe ijo.

5.       Angsa

Makanan asal perancis yaitu ‘foei gras’ terbuat dari hati angsa. Hidangan mewah ini adalah hidangan yang cukup merogoh kocek lumayan dalam. Karena angsa yang dipilih adalah angsa yang berkualitas baik. Terlebih lagi, angsa yang akan di buat hidangan mewah ini akan dipaksa untuk makan dan diberi kandang kecil untuk menghambat angsa tersebut melakukan aktifitas yang banyak, yang akan membuat daging angsa menjadi keras.

6.       Dan burung

Biasanya kita menjumpai makanan olahan burung yang hanya di goreng aja. Tetapi kini, ada beragam restaurant menawarkan aneka olahan burung, seperti, opor, bubur, atau pun burung panggang.

Manfaat daging nya

Ayam

Selain dagingnya yang enak, ayam yang juga memberikan manfaat positif bagi kesehatan orang-orang yang memakan. Protein ayam mengandung asam aminoCarnocyn yang merupakan nutrisi alami dan hanya terdapat pada hewan khususnya ayam, karena kandungan ini tidak terdapat pada tumbuh-tumbuhan.

Berikut lima manfaat yang didapatkan jika kita memakan atau mengkonsumsi daging ayam.

1.        Daging ayam dipercaya dapat menghilangkan gejala diare, nafsu makan yang menurun, anemia, serta ketidakseimbangan hubungan antara kerja limpa dan pankreas. Hal ini telah dilakukan dalam pengobatan tradisional di China.

2.        Daging ayam mengandung 9 asam amino esensial yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, bermanfaat untuk pertumbuhan dan penggantian sel tubuh yang rusak.

3.        Daging ayam mengandung sejumlah asam amino Tyrosine, yang bermanfaat untuk otak sehingga menjadi lebih mudah untuk berkonsentrasi.

4.        Daging ayam mengandung Haeme iron (zat besi haeme) bermanfaat untuk mempertahankan simpanan zat besi pada tubuh, sehingga terhindar dari penyakit anemia.

5.        Daging ayam tidak menimbulkan alergi dan baik untuk dikonsumsi semua umur.